玫瑰豉油雞

走地雞一隻,除去雞頭,頸和脚,約重 730克;
薑 3 片
葱 3 條
八角 2 粒
丁香 4 粒

豉油汁料:
 水一杯
生抽半杯
老抽 1/4杯
玫瑰露酒 2 湯匙
冰糖 70克


1.-雞去頭，頭，脚和内臟，冲洗乾淨；
2.-燒熱沙鍋，爆香薑，葱，八角和丁，放入豉油汁料，慢火煮滾後再煮 5分;
3.-雞放入大滚水内出水,取出放入已滾的豉油汁料鍋內；
4.-將豉油汁淋匀整隻雞，直至雞皮上色；
5.-再將雞胸 向下，慢火煮 5分鐘；翻轉亦煮 5分鐘；直至雞全熟，熄火焗 15分鐘；
6.-取出切件上碟，再淋上少許豉油汁即成。
6.-