韓國辣醬麪筋炆排骨

平凡嘅一碟麪筋炆排骨， 加了韓國 辣醬同埋麻醬， 竟然出奇的好味道。

節瓜薏米合桃腰果瘦肉湯

節瓜三個

薏米60克

合桃40克

腰果40克

陳皮一個

蜜棗3粒

豬展

香茅豬扒

跟網上通少 的食譜煮了香茅豬扒。

綠豆昆布臭草陳皮湯

天氣皓熱，看見窗檯上的雲香草開得好靚，就覺得要煲個綠豆雲香草海帶陳皮湯來消暑，不加糖，一樣都好好味。

煎豆腐

布包豆腐2件

用水沖乾淨，抹乾水份，切件

用昆布豉油和韓國辣醬拌勻再放入豆腐上，醃2小時

輕拍上麪粉，慢火煎香兩面即成。

油揚番茄燴雞

油揚一包

番茄3隻

雞半隻

洋葱紅黃椒煎碟魚芝士汁

1-魚塊洗淨，瀝乾水份，灑上鹽和酒醃片刻；

2-灑上麪粉，將魚的两面煎至 金黃色上碟；

3-炒香洋葱，加入紅黃椒炒熟上碟；

4-將三色芝士煮溶，加入一茶匙麵粉炒勻，加水推勻，煮至 汁稠，將汁淋在魚上即成。

豉油雞

將半邊雞煮成豉油雞，再將豉油雞汁用來煎豆腐，好味。

摩鬼魚

週六一早行到赤柱碼頭，見有一艇家將魚船泊在岸邊劏魚，最後船家 只餘下有魔鬼魚數條，每條有十斤，只售一百元，好便宜，原來魚的中間的部份不要，只食兩翼，船家說用蒜頭豆豉來炆好好食。

赤柱酒家

很少人飲茶，食物味道不過不失。

洋葱番茄毛豆炒豆腐

1-將豆腐切件略煎；

2-爆香洋葱，放入番茄，再加入豆腐，爆炒一會；

3-放入少糖，鹽和毛豆，炒勻上碟。

蒸雞

天氣熱，煮些簡單餸，將雞洗淨，用鹽和酒醃雞一會，隔水蒸20分鐘，再焗10分鐘，攤凍切雞上碟。

我覺得隔水蒸雞較電飯煲煮的雞滑少少。

毛豆煮雲耳杏包菇

韓國辣醬豆角豆腐雲耳粉絲

用麪醬，辣醬，和糖拌勻來炒餸好惹味。

1-雲耳浸軟，出水備用；

2-豆腐乾切片；

3-豆角用油 鹽水出水；

4-鑊紅，爆香蒜茸，再放入已拌勻的麪醬，辣醬和糖，爆炒一會；

5-放入雲耳，豆腐乾，豆角，和己浸水的粉絲，加入適量的水份，炒至入味即成。

酸甜茄子

1-將茄子略去皮，切件，隔水蒸5分鐘；

2-淋上酸醋汁（醋，生抽，麻油，糖，芝麻醬，凍開水拌勻）；

3-再曬上炒香芝麻。

電飯煲焗雞

天氣熱，就煮簡單懶人餸，買了一隻冰鮮雞，清洗雞腔，去頭，頸，脚，並去肥羔，用鹽再洗擦雞內外，再沖洗乾瀝，用鹽和酒醃數少時，放入電飯煲煮，簡單快捷。

冬瓜祛濕水

是日大暑，我都應節煲冬瓜祛濕水，買了2斤冬瓜和一包祛濕湯料加水煲來消暑。

粟米紅蘿蔔馬蹄蓮子百合腰果湯

天氣熱，都是飲素湯較好。

紫菜蠔豉瘦肉煮合掌瓜

天氣很熱，煮個懶人餸， 紫菜 蠔豉瘦肉 合掌瓜，簡易容易。

冬菇魚肚蒸雞

 

冬菇毛豆炒雙耳

1-雲耳和雪耳分別浸水，除去硬物；

2-將雙耳出水再瀝乾水份備用；

3-鑊紅爆香蒜茸薑片，放入雙耳和和已經蒸熱冬菇,贊酒，加入味醂，生抽和糖，煮片刻，放入己出水的毛豆，炒勻即成。

冬瓜紅蘿蔔薏米淡菜豬展湯

冬瓜2斤半，

紅蘿蔔1斤

淡菜2両

薏米1両半

椰棗6粒

咸豬展

薑

水大滾煲15分鐘，中火煲1個個半小時即成。

淡菜浸水去黑鬚，用油薑鑊爆淡菜，然後贊酒才去煲湯。

支竹蜜豆炆豬軟骨

1-豬軟骨出水，瀝乾水份備用；

2-豬軟骨加一湯匙韓國醃肉汁和一件腐乳和糖醃一會；

3-煲內爆香蒜茸，乾葱茸和薑片，放入豬軟骨，煎至金黃黃色；

4-加水至蓋過豬軟骨，炆20分鐘，收火焗半小時；

5-放入已切段豆，煮十分鐘；

6-加入已浸水切段支竹，煮十分鐘至汁稠即可上碟。

金冠酒樓--長洲

地方細 ，多數搭檯，好嘈

馬拉糕：好香黑糖味，鬆軟，但覺得稍乾。

三色豆糕：有眉豆，紅腰豆和鷹嘴豆，豆腍度適中，不大甜，味度OK. 

水餃，有木耳，味道不過不失。

鳳爪排骨飯：很大盅，餸都很多，味道都ok. 

潮庭--太古城

多數在將軍澳潮庭午飯，太古潮庭多數來早茶

腸粉好大碟，味道質感都ok

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煎韮菜裸

炸雲吞

雞飽仔：皮不鬆軟，十分失敗；

咸魚肉餅飯

豉汁鳳爪

蒸粉果

粟米粥