潮福-- 灣仔

新開灣仔店，座位擺得寛濶， 冷氣充足,侍應足夠。

 

瑤柱荷葉飯: 饀料有筍,瑶柱，雞肉,蝦,冬菇 和章魚，份量充足, 味道不錯。

豉汁蒸鳳爪:: 熱辣辣，味道調得不錯。

蒸豬潤燒賣:: 豬潤蒸得剛好，腸粉都夠滑，味道不錯。

百匯軒-- 東涌

這裡很嘈，地方一般。

碧綠义燒腸:點心上枱已經是凍的，不見碧綠，只是普通的义燒腸，腸粉凍已是大打折扣，而是腸粉不夠滑，味道一般。

生煎芋絲南瓜夾 :煎得不夠時間，上枱又是涷?不夠香口,雖然味道不錯，但食到滿口油。

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柱哥炒飯::今次炒飯上枱十分熱，炒飯 有粟米，菘子，蕃茄仔，榣柱和蛋白， 飯炒得乾身，味道不遇不失。

炒芝士辣年糕

因不能食辣，所以試煮少辣的芝士韓國年糕，十分簡單，但味道不錯。

韓國年糕 500克，洋葱一個切幼絲，紅蘿葡半個切幼絲,水約半杯，芝士60克( 約3片)
醬汁: 韓國辣椒醬 1-1/2 湯匙，紅糖 1-1/2 湯匙
，減鹽豉油1湯匙和麻油半湯匙，全部拌匀備用。

1- 年糕用水浸一會;
2- 鑊紅炒香洋葱，加紅蘿蔔加水,年糕和醬汁，煮至年糕入味，汁稠放入撕碎芝士，畧溶上碟。

好景酒家 - 西貢

 炒豉油皇大蝦: 鑊氣火候都不錯。

 蒜蓉粉絲大聖子，蒸得有點遇火，所以有點靭。

雞脚和鴨腎，味道都不錯。

臣鹽焗雞，但覺得似鹽水雞多些，味道不過不失。

東是班，蒸得剛剛夠時候，魚新鮮，肉好滑好好味。

蒸鮑魚，味道一般。

鹽水花甲，太多水，像花甲湯多些。

素盆菜(糧船灣天后誕 )

每年農曆3月23日是天后誕,糧船灣水陸居民有隔年賀誕活動,有幸朋友𨘋請我參加。

當天我們乘坐遊船由西貢到糧船灣看天后出巡,到達時,有十位身穿藍色表衫,頭載竹帽打扮成清朝官兵,

在廟內捧出天后龍橋落船,要擲杯開船巡遊,有十艘船護進,

當時有幾拾艘遊艇停在海上觀看,很奇怪的是當時四週都下大雨,天上黑雲密布,但我們船上的天空是陽光普照,沒有下雨,朋友説是天后出巡,會張開羅傘,所有觀看天后的船上都被羅傘遮去大雨,當天載着天后神橋浩蕩大海進發時,船上有法師誦經,亦有燒衣紙,祈求風調雨順,國泰民安,大約一個多小時,在船上再次擲杯開船,天后再抬回廟內,大家在廟前戲棚享用素盆菜。

素盆菜

當素盆菜
上枱,真好似葷的一樣, 有鮑魚,蝦,生腸五花腩等等,樣子很似真的一樣,尤其是五花腩,有皮,肥肉和瘦肉,三層的口感都不同, 這個盆菜用南乳来煮,味道調教得非常好,連自已説不食素的朋友, 亦食到不停手。

生腸好爽脆。