南瓜炆魚肚水展

1- 水滾放入一湯匙白醋，再放入魚肚，滾片刻，冲水然後搾乾水份備用;
2- 水展切片，放入鹽,糖和生粉醃片刻;
3- 鑊紅，爆香蒜茸，放入水展炒至八成熟備用,
4- 放入已去皮籽及已切粒的南瓜，加水煮腍，放入魚肚，再煮溶南瓜，加水展，鹽和胡椒粉，煮至水展全熟，上碟即成。

椰菜花云耳麵醬炒水展

1- 水展切件，用鹽糖和生粉醃片刻，
2- 云耳浸水後，再出水備用，
3- 椰菜花浸鹽水備用，
4- 鑊紅加油，放入水展煎至九成熟，
5- 叧用鑊爆香薑片，蒜茸和甜麵醬，放入椰菜花，云耳，加水，鹽和糖，加蓋煮至椰菜花半腍，放入水展，炒至熟及汁稠，上碟即成。

醬汁豆腐

1-水滾，放入豆腐，煮5分鐘，隔去水份放在碟上;
2- 碗內放入2湯匙糖，放入滾水攪溶,加2
湯匙減鹽生抽，1湯匙法式介辣和1湯匙麻油攪勻:
3-鑊紅，爆香2湯匙蒜茸和2湯匙乾葱茸，再放入2的醬汁煮滾，然後淋在豆腐上即成。

蕃茄炒雞

剩下半隻已去皮去骨雞和用鹽醃過的雞，就用薑茸和蒜茸爆香後，放入雞件，贊酒，煮10分鐘，再落已切件的4個蕃茄煮至雞熟，下葱段，炒勻上碟。

翠園--太古城

這裡點心味道不過不失，可惜座位太密，樓底短，所以覺得好嘈。

密 

茄子炒雞

1- 雞半隻，清洗淨，去皮和骨，切件，用鹽醃片刻;
2- 茄子切段，浸鹽水備用;
3- 鑊紅爆香薑片和蒜茸，放入雞件，贊酒，煮至雞件半熟;
4- 放入茄子，糖和胡椒粉，煮至雞全熟，放入葱段，炒勻即成。

冬菇毛豆洋葱炒竹絲雞

又煮簡單好味的餸。

1-竹絲雞冼淨去骨切件，用鹽醃片刻;
2-鑊紅炒洋葱絲至金黄色，放入乾葱茸,蒜茸和薑茸炒香，放入竹絲雞贊酒，並放入已煮熟的冬菇絲，加蓋煮十分鐘,翻轉雞件，再煮五分鐘;
3-放入已熟的毛豆加糖和胡椒粉，炒至雞熟使成。

豆腐大豆芽雪耳豬肉湯

1-大豆芽半斤，除去根部，清洗乾淨;
2- 雪耳四錢，浸水除去雜貿;
3-豬肉出水;
4-將大豆芽,雪耳，豬肉，豆腐和薑片放入煲內加水，大火煲滚十五分鐘，再中火煲2小時即成。

冬菇火腩蠔豉炆豆泡冬瓜

煮了一個好味道但不健康的餸。
1-蠔豉洗淨，浸水十分鐘，再加入薑片，隔水蒸半小時;
2- 冬菇浸軟，加入生抽,鹽,糖和少許冬菇水，隔水蒸20分鑊;
3-鑊紅，放入乾葱茸和薑茸爆香，放入蠔豉略煎片刻,贊酒再放入燒腩l炒片刻;
4-放入冬菇，豆泡和已去皮秄切件的冬瓜和蒸冬菇的汁，慢火煮至瓜腍，放入鹽，糖調味，炒勻上碟。

糯米滋

皮::-
糯米粉 200克
椰漿加水共370克
糖 20克
鹽 1克
粟粉10克
以上攪勻，隔水蒸30
分鐘，取出攪勻，攤凍，分成25份，約20克為一份。
饀::-
多多芝麻粉四包共162克
花生醬50克
奶粉20克
水20克
以上混合，隔水蒸10分鐘，攤
涷，分成25份,搓圓備用。

將一份饀料放在一份皮上，將皮包着饀料搓完，再滾上黄豆粉即成。

茄子炒竹絲雞

簡單又好味的茄子炒竹絲雞

1.- 竹絲雞去皮和骨，斬件，洗淨和瀝乾水份;

2-加入鹽醃半小時;

3-爆香三粒乾葱茸,2粒蒜茸和一湯匙薑茸，放入雞件，贊酒，蓋上鑊蓋煮五分鐘;

4:- 將雞翻轉，再放入已切段的茄子炒勻，加蓋煮五分鐘，加小小糖，炒勻便可上碟。