手工繩結- 手工班

 中國繩結～ 手工班～29.12.2022

同學攝影做結的過程如下：～

糖醋麵筋炆豬軟骨

 

今次用了八珍甜醋和鎮江醋炆豬軟骨，有點味道似豬腳薑，好好味。

八珍甜醋， 四份三杯，鎮江醋一湯匙半，悦和醬油一湯匙，少少鹽，二小粒冰糖，水蓋過豬軟骨和麪筋。

豬軟骨出水，用薑片，蒜蓉，乾葱蓉，糖，鹽，粟粉醃片刻，才加醋去.炆。

麪筋要白鑊炒至微黃才炆。

陶源

 

鮑汁鳳爪:鳳爪好腍，可惜味道稍咸，

鮑汁煲仔飯:稍濕和偏咸。

䔧麥紅豆飽：質感和味道都不過不失。

        鴛鴦腸粉：味道不過不失。

乾炒牛肉：味道一般。

鍾菜館～火炭

 地方寬濶，客人不多

煎薄罉：煎得不够脆。

紅油抄手，味道一般

瑤柱蛋白炒飯：味道不過不失。

混醬腸粉：腸粉都好滑

生煎飽

炆牛肚：牛肚炆得好腍。

鹵水牛展：無味道。

火鴨絲炆米：味道一般。

七味豆腐：豆腐好滑，一層薄薄七味粉醬包裹着炸脆，味道不錯。

鲍汁花生鳳爪：鳳爪和花生好腍好入味。

糯米糍

 

百事吉糯米糍有三款口味，因不食芒果，所以選了紅豆和花生。

皮都好軟糯，两款饀料都稍為甜了少少，而花生饀料，除了花生還有花生醬和芝麻。

好彩

 

焗龍蓦魚腩片煲仔飯：魚好滑，飯軟硬適中，味道不錯。

 

麻蓉飽：飽皮鬆軟，饀內的麻蓉，熱辣辣，還流沙，好味道。

义燒腸，腸粉皮薄，义燒味却ok。

蒸小籠飽： 咬落，汁液流出来，味道都不錯。