淮山栗子花膠燉雞

1- 雞一隻，去頭,頸,皮,翼尖和肥油，用鹽洗雞件，再用清水過乾淨，再出水備用;
2-花膠浸軟，用薑,葱和酒出水備用;
3-栗子去売備用;
4- 淮山浸水備用;
5- 將淮山,栗子,雞,花膠放在盤上，放上薑2片，酒一湯,加水6小碗,隔水燉2小時即成。