燻蹄

將已煲腍的鹹豬手取出攤凍、取出骨頭、然後將豬手卷成圓桶狀、用保鮮紙包裹、再用繩扎實、放入冰格、臨食時取出、放室溫10-15分鐘、切薄片。吃時可點蒜蓉醋。
   (蒜蓉醋) ： 蒜蓉  2湯匙、白醋 4湯匙、鹽糖適量。

韓國辣醬蒜茸麵豉蒸排骨魔芋絲

1.-將排骨洗淨抹乾、加入韓國辣醬、蒜茸麵豉、生抽各一湯匙、糖和粟粉各一茶匙、醃數小時；
2.-魔芋絲沖洗隔乾水份放入碟上、再放排骨放在面、隔水蒸十二分鐘、灑上蔥花再蒸一分鐘、隔出汁液、放在鑊內加麻油和粟粉献、煮滚淋在排骨上即成。