Muti-cereales bread

買了一包Muti-cereales 麵粉、煮了湯種後、只得23克高粉、加入低筋粉107克、再加多穀粉250克、焗出來的方包、出奇地鬆軟、和包皮好脆。


水 150克
湯種 120克 (高粉25克和水125克)
糖18克
鹽4克
奶粉8克
多穀粉 250克
高粉 23克
低粉 107克