炒猴頭菇青豆雲耳

1.- 猴頭菇浸軟、去硬底部、撕成小件；
2.- 雲耳浸水、青豆切段並用鹽水拖熟；
3.- 爆香蒜茸和薑片、放入猴頭菇青豆雲耳、蠔油和糖炒勻即可上碟；
4.- 灑上白鑊炒香芝麻即成。