煎白飯魚蛋餅

煎白飯魚蛋餅

材料: 白飯魚 - 5兩；
雞蛋 - 2隻.；
香蔥- 切碎；

小紅椒一隻切碎；

橄欖油.-30克；
鹽和 黑椒碎 各少許。

做法: 1)白飯魚加鹽及黑椒碎調味,撈勻備用；

2)在平底鑊內下30克橄欖油、燒熱後、加入已調味白飯魚、將白飯魚鋪平、開中火煎約4-5分鐘、至白飯魚金黃色乾身；

3)將雞蛋打成蛋漿、均勻地倒在白飯魚上；

4)撤上小香蔥及紅辣椒碎、再用慢火煎2分鐘即成。