水果甜麵醬炆牛筋腩

牛筋1.1kg-
牛腩 1.2 kg- 切件
紅籮蔔三条
薯仔二個
 薑約70 克切厚片
蒜頭10 粒
葱10 条
甜麵醬约120 克
酒3 湯匙
蘋果, 啤梨, 橙和香蕉各一個，分别去皮切件
果皮 2/ 3 個- 浸軟
八角一粒
鹽和生抽各1-1/2 茶匙
冰糖一小粒
滾水7杯

1 牛筋腩放煲內加水，煮滾後再煮3 分鐘;
2 用水冲冼乾浄;
3 切去肥羔， 並將牛筋切條;
4 鑊紅加油， 爆香蒜頭，薑和葱;
5 放入甜麵醬爆香， 然後贊酒;
6 放入橙，啤梨，蘋果和香蕉，生抽，鹽，冰糖， 滾水和牛筋 ， 煮滾;
7 中火煮20分鐘，熄火焗半小時;
8 再大火煮滚，中火煮20分鐘，亦熄火焗半小時;
9 加入牛腩，大火煮滾，中火煮半小時，熄火焗半小時;
10 再一次大火煮滚，中火煮半小時， 熄火至,
凍;
11 隔出一半腩汁放入已去皮切角的薯仔和紅蘿蔔煮腍上碟;
12 牛筋腩煮滾放薯仔和紅蘿蔔面上即成。