南瓜炆魚肚水展

1- 水滾放入一湯匙白醋，再放入魚肚，滾片刻，冲水然後搾乾水份備用;
2- 水展切片，放入鹽,糖和生粉醃片刻;
3- 鑊紅，爆香蒜茸，放入水展炒至八成熟備用,
4- 放入已去皮籽及已切粒的南瓜，加水煮腍，放入魚肚，再煮溶南瓜，加水展，鹽和胡椒粉，煮至水展全熟，上碟即成。