椒鹽魷魚加自制椒醬

1 鱿魚2磅，洗淨切花切片，抺乾水份;
2 加2茶匙鹽，1 茶匙胡椒粉和一個蛋白攪匀;
3 放入滾油炸熟上碟;
4 油再滾起，再放鱿魚炸一次即成。

Chilli Jam
2 個大番茄切碎
1 杯白糖-225g
4 個大新鮮紅椒
1/4杯(60ml) 白醋
2湯匙青檸汁
1片蒜頭打碎
1 蕃茄加糖拌勻,保鮮纸包後放六小時;
2 放在鑊內加椒，醋，青檸汁，蒜頭和鹽，慢火边煮边攪至糖溶，大火煮30分鐘至遮理狀即成。