燉豬展

 

豬展一隻，放薑片和酒，加水，一齊汆水。

煲內放水，再放一個架，然後將湯碗放入，

放入已出汆的豬展，浸軟的一角陳皮，一片薑片，一湯匙已洗乾淨和瀝乾水的米，和一條已洗擦乾淨的蟲草。

再放入一碗水。

再蓋上一隻碟，用高壓煲，按燉肉制，約20分鐘即成。

放氣後，就有一碗燉豬展湯。