酸甜齊

 

炸麵筋放入滚水內煮2分鐘，压出油份，再用凍水冲，搾乾水份備用。

鑊紅，放入油及蒜片2粒，爆，放入酸甜汁（茄汁，茄膏，喼汁，白.醋，糖，鹽和水）煮滾，放入炸麪筋，煮至汁稠，即可上碟。