芽菜炒鯪魚卜

 

今日在魚檔買墨魚滑，剛巧店主放下两碟東西，一碟是魚腸，一碟是魚卜，好靚好新鮮，魚卜只賣8元，立刻 付款買下。

再去豆腐店，沒有銀芽，便買了一磅芽菜，回家 用了差不多一小時除去頭尾。

魚卜清洗乾淨， 刺穿氣泡，瀝乾水份，

鑊紅爆香蒜頭，薑絲，再放入魚卜，贊酒，加入鹽糖胡椒粉，炒片刻；

再放入銀芽，葱段，辣椒絲，炒勻即可上碟。