麵包---水合法

今次用同樣的材料，不過用水合法，麵包發得較
高和較鬆軟。
1- 湯種 120克--(將高筋粉加水175克，慢火煮攪匀)
2- 將湯種加入水100克，糖9克，奶粉8克,篩过的375高筋粉攪匀，放入麪包机內按8字,--即搓麪糰-搓10分鐘，熄機半小時;
3-將9克糖和5克酵母放入50克暖水內發酵10分鐘;
4- 將酵母水和38克的牛油加入搓過的麵糰，再按1-基本麵包-1.5磅，中間顏色，等2-1/2小時即成。