-露筍紅蘿蔔雞卷

1.- 雞扒二件，去皮和肥羔，並切去多餘的雞肉，洗淨並抺乾，加入鹽.糖.胡椒粉.和酒，醃片刻;
2.- 紅蘿蔔切條，用水灼熟備用;
3.- 露筍洗淨備用;
4.- 露筍和紅蘿蔔放雞肉上，將雞肉卷起，用棉繩扎好，再用鍚紙包好，隔水蒸20分鐘;
5.- 解去錫紙，放在鑊內，加水,糖,生抽,胡椒粉和紅椒粉，煮至汁液全沾上雞卷;
6.-待涷後切件上碟，醮上日式柚子芥末醬同吃。