咸鮮馬有魚

去鴨脷洲街市見到一海味店有咸鮮馬有魚；朋友說咸鮮即是將魚浸在鹽水內數小時、然後風乾一夜即成、味度不錯、烹煮容易、可蒸可煎、又不用加調味、於是買了一條。。

1.先將鹹鮮馬友用清水沖淨再印乾水份備用；
2.再灑上薑絲散在魚肉上，隔水蒸10分鐘即成；
味道都不錯。

1.先將鹹鮮馬友用清水沖淨再印乾水份備用；
2.鑊紅放油、爆香薑絲、放上魚肉、煎至魚半熟、灑上黑椒粉和酒、煎至魚熟即成；
覺得煎的味道較好。