銀芽炒豆乾雲耳毛豆

 銀芽冲洗乾淨備用，

雲耳用水浸軟，再如水備用，

鑊紅加油，爆香薑片，乾葱頭，放入雲耳，豆乾，毛豆，加水調味，兜炒一會，再加入銀芽，略炒一會即成。