魚肉釀茄子

 

一條茄子

5両馬蹄蝦米鯪魚肉

1-將茄子洗淨，斜切雙飛，釀入買回來已調味的蝦米鯪魚皮；

2-隔水蒸8分鐘；

3-鑊紅，放少少油，加入已蒸的釀茄子，略煎兩面；

4-放入老抽，塩，糖和水，略炆茄子，放少少粟粉献，煮至汁稠，即可上碟。