斧頭豬扒

斧頭豬扒 2件，一件無味，一件已經醃味，一件482克，一件505克；

解凍後，沒有味道那件，就自已動手，先用刀將剌幾吓， 再用肉 鎚仔 拍幾下，再加海鹽，黑椒粉，再抹少少橄欖油；

用鑊先煎肥羔邊一分鐘，一件每邊煎一分鐘，另一件每邊煎2分鐘，然後放入焗爐架上，

230度蒸焗 16分鐘，再230度焗 20 分鐘，

結果，兩件都好味，先兩面煎一分鐘那件剛剛熟，好多肉汁，非常好味，而先兩面煎2分鐘那件，稍為熟了少少，但都多肉汁；

兩件之中，味道來說，我較喜歡自已調味那件。