蒜茸粉絲蒸扇貝

扇貝好新鮮，店主代開扇貝；

1- 扇貝清洗乾淨，除去內臟，扇貝肉和群用鹽略洗，並擦洗貝殼；
2- 蒜茸一大個，鑊紅加油，爆香蒜茸並加入2湯匙炸熟蒜茸，少少鹽和少少糖，炒勻備用；
3- 粉絲浸軟，煎細段，瀝乾水備；
4- 碟上放扇貝殼，放上一撮粉絲在殼上，扇貝肉放在粉絲上，再放上蒜茸在扇貝肉上；
5- 隔水蒸8分鐘即成。