花旗參淮山石斛杞子紅棗竹絲雞湯

竹絲雞一隻,去頭,尾,皮,肥羔和內臟,清洗乾淨;
石斛10克, 畧洗,加水煮半小時, 約餘下2-1/2 杯水;
淮山30克,洗浄用清水浸片刻.
紅棗5粒,洗淨去核;
杞子和花旗參各5 克,
生薑3片
酒2湯匙
豬展1個

1- 將豬展和雞出水備用;
2- 除了花旗參和杞子外,全部材料放大盆內,並加煮石斛餘下的2杯半石斛水,隔水燉1個半小時;
3- 熄火放入花旗參和杞子,焗15分鐘即成。