香草煎烏頭

平時我只是用烏頭來鹽焗、朋友説用來煎好好味、於是在街市買了一條游水烏頭、回家加些香草鹽來煎、果然好好味。

1：烏頭一條去鱗去頭洗淨、在魚的两邊切開成双飛、再在骨旁畧界開、放鹽、胡椒粉和 thyme 醃片刻；
2：鑊紅加油、油不用多、因為烏頭會出很多油、將魚薄薄拍上少許粉、分别慢慢煎香两邊即可上碟。

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