日式炆茄子

1：茄子三隻，洗淨，相間去皮切件、放鹽水中浸片刻；
2：三粒蒜頭、三粒乾葱頭和五片薑、分别切幼粒；
3：鑊紅加油爆香蒜茸、乾葱茸加薑茸、放茄子炒片刻；
4：加入2湯匙味淋、2湯匙昆布鼓油、2湯匙日本清酒、1杯半水、少少鹽、炆至汁稠、上碟灑上炒香白芝麻即成。