白飯魚炒蛋

白飯魚 4両
蛋 3隻

蒜鹽 半茶匙
葱 2条
麻油黑胡椒粉適量


1.-白飯魚用水冲洗數次、瀝乾水份、灑上蒜鹽醃片刻；
 2.-鑊紅加油、放入葱白爆香、加白飯魚、煎至轉色至熟、盛起滴去水份；
 3.-蛋放大碗攪匀、放麻油胡椒粉、葱和白飯魚拌勻；
 4.-鑊紅加油、放入蛋混合液、煎至蛋九成熟、上碟即成。