日式芥辣蜜糖豬脊肉排骨

從圖書館借了一本食譜-- 簡易家常便飯、其中的日式芥末蜜味豬寸骨好似好好味、立刻去買豬寸骨、但老扳說要買一整包、約三斤幾、太多了、後來介紹說急凍美國猪脊肉排骨、好肉味多肉汁、於是買了半排约一斤多少少、果然多肉汁好好味。


急凍美國猪脊肉排骨 1斤
鹽 1湯匙
水1杯
日式青芥辣 3-1/2湯匙
凍滾水3-1/2湯匙
蜜糖 5-1/2 茶匙


醃料
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
减鹽頭抽 4茶匙
生粉1湯匙
胡椒粉少許


 1.大碗加水放入 鹽1湯匙攪匀、放入已解凍豬脊肉排骨、鹽水要浸過全部豬脊肉排骨、浸半時；
2.-再沖水、然後瀝乾水份；
3.-醃料拌匀、放入豬脊肉排骨攪匀、醃數小時；
4.-鑊紅放小許油、放入豬脊肉排骨煎至两面微黄、加入亠杯水煮滚、再煮15分鐘至熟盛起；
 5.-日式青芥辣和水攪勻、加入蜜糖混合、再放入鑊内、將豬脊肉排骨回煲兜匀即成。