醉雞翼雞腿

今次做了醉雞翼、有皮醉雞腿和無皮的醉雞腿，我覺得有皮的醉雞腿最好味。


1.-雞翼和雞腿用鹽水浸半小時；
2.-放鑊內雞腿先蒸5分鐘、再落雞翼同蒸 7分鐘；
3.-取出放入冰水中浸凍；
4.-抹乾水份、放入大碗內加入一份糟鹵、半份紹興花彫酒、要浸過雞翼和雞腿、浸過夜那成。