白酒洋蔥栗子燴雞

 

白酒栗子燴雞

雞︰半隻

白菌（切粒）︰ 一包
洋蔥：1個切件

白酒︰ 150克
雞湯︰ 250克
忌廉︰ 100克
熟栗子︰ 400克
百里香︰ 10克

做法
1.雞去皮切件、下少許鹽調味，放置一旁待用；
2. 水煮滾放入栗子煮八分鐘、去殼和衣；

3. 鑊內加入洋蔥和白菌炒 2分鐘；
4.倒入白酒、煮至剩下 1/3分量；
5.加入雞湯、忌廉、熟栗子及百里香；
6.大火煮滾後放入雞件，轉用小火燴 20分鐘，下少許鹽及黑椒碎調味即成。