彩椒炒海參蝦仁

 

海參浸發後，用薑葱出水，再用蠔油，豉油，鹽糖炆至入味備用，

蝦仁洗淨，用少少鹽糖粟粉醃片刻備用，

彩椒去籽切件備用，

鑊紅，爆香薑蓉和蒜蓉，放入蝦仁炒熟，

再加海參和彩椒，炒至彩椒八成熟，贊酒，炒片刻即不上碟。