釀彩椒

買了2盒彩椒和半斤馬蹄鯪魚肉；
將彩椒洗淨，去蒂和籽，薄灑上粟粉，釀入魚肉，再拍上薄粉，
鑊紅落油，將釀魚的那邊先放入鑊內煎熟，再翻轉略煎，然後上碟隔去多餘油；
放入已剁碎的蒜蓉和欖角，爆香加水煮滾，調味後放入已煎彩椒，煮至汁稠即成。