炒糯米飯

3杯糯米

3條腊腸

2條潤腸

9 個已蒸熟冬菇，切粒

蝦米一撮

調味料：蠔油一湯匙，生抽，老抽和糖各一茶匙，水4湯匙。

1～糯米浸水 6小時，瀝乾水份，

2- 蒸籠放上煲湯魚袋，將糯米放在魚袋上，中間留一孔，水滾隔水蒸半小時，放涼後備用。

3- 腊腸和潤腸，用滾水浸 5分鐘，再洗淨，分別切粒，

4- 蝦米浸水備用，

5- 白鑊放入腊腸和潤腸炒熟，再放入蝦米和冬菇，炒片刻，盛起備用。

6- 將糯米弄鬆，放四分一入鑊，炒片刻，加入少少調味汁，再炒勻，再下四分一糯米飯和餸料少少調味料炒勻，如是重覆放入飯，餸和調味料，全部炒勻即可。