炆百頁排骨

今次用了 玫瑰露酒和豉油來炆百頁排骨，非常好味。

1-排骨出水後，瀝乾水份；

2-鑊紅，爆香（乾蔥頭和蒜頭各一粒，八角四粒，草果一個和香葉三三片）,再加水400克，生抽100克，老抽40克，玖瑰露酒60克，冰糖60克，一齊煮滾；

3-放入排骨煮20分鐘，熄火焗20分分鐘；

4-放入百頁，再開火煮20分鐘即成。