紅酒炆排骨

上次煮了紅酒炆牛尾好好味，但大女兒不吃牛，今次就用排骨來取替牛尾，結果都好好味。

買了一斤排骨，汆水後瀝乾水份，燒紅鑊，放入排骨煮至兩面金黃色，放入一個切件洋蔥和半個拍碎的蒜頭，爆香，再加入蠔油和生抽各2湯匙，紅酒 3/4杯，急汁1湯匙，冰糖1粒和加過面水，大火煮半時，再慢火煮至排骨腍，再加一個切件洋蔥煮5分鐘，上碟淋上少許紅酒。