百頁結炆排骨

1-排骨1磅，洗淨，瀝乾水份；
2-加入生抽和酒各1湯匙，糖1茶匙醃片刻；
3-百頁結洗淨備用；
4-排骨放鑊內，煎至金黃色，加入乾葱茸，蒜茸，薑片爆香；
5-加入鎮江醋半杯，片糖1片，生抽2湯匙，老抽和酒各1湯匙和水一杯；
6-大火煮滾，再中火煮半小時，熄火焗半時；
7-加入百頁結，煮至汁稠即成。