木瓜紅蘿蔔豆腐湯

 星期五晴報醫師教煲這款湯，今天就立刻行動，我加了百合，南北杏和陳皮，而排骨改為豬展，湯好甜，味道不錯。

中國繩結-盤長結，酢醬法，雙聯結和紐扣結手練

 今堂是覆習，老師說用四種不同的繩結--盤長，酢醬，雙聯和紐扣來設計一條手練。

老師的作品：

而我就打了 2個盤長結，1個酢醬結，而用雙聯結和紐扣結來固實緊位置。

韓式麪筋雲耳毛豆炆豬肉

今次用韓式麪醬和韓式辣醬來炆麪筋雲耳毛豆豬肉，少少辣，味道都不錯。

節瓜紅蘿匐湯

 

今次的節瓜紅蘿蔔湯：加了淮山，茯苓，薏米和百合，和豬展，當然少不了薑，陳皮和蜜棗。

番茄炒雙花

懶人餸，蕃茄炒雙花，只加少少鹽和糖，已經好好味味。

Kinship

 地方不大，座位較密，較嘈。

Seared prawn and pomelo salad--crispy shallots, thai herbs, peanuts, 美味都不錯，蝦都 ok. 

Heirliom tomato salad - - marinared cucumbers, manchego cheese, sherry vinaigrette. 

Okinawa pork loin al pastor--creamy polenta, roasred  pineapple salsa, corn and coriander salad. 

豬肉都大塊，咪道不錯，但有點咸和好肥。

Seared grouper - - summer squash  caponata, cannellini bean puree, kala mata olives. 

魚皮好脆，但魚有點腥。

Banana parfait - - frozen banana pudding, walnut and espresso meringue. Caramel praline. 

味道不錯。

Coconut panna cotta - tropical mango salad. lime curd, toasted sesame brittle. 味道不錯。

合掌瓜粟米薏米淡菜豬展湯

 

淡菜浸水十分鐘去毛，爆香薑片再落淡菜爆炒一會，然後贊酒，再加水煮十分鐘，再加水，落已浸水的薏米，切段粟米，刨皮切件的合掌瓜，蜜棗，陳皮及已出水的豬展，大火煲滾後十五分鐘，放入蒸籠架，

在蒸籠架上放上大湯碗，再放一個倒轉的細湯碗，細湯碗上放已切件的豬肉十両，一小角陳皮切幼條，一小片薑片切碎，再蓋上一個碟，再加煲蓋，同時煲湯，又可一齊燉肉汁，一個半小時後，肉汁和湯同時完成。

洋葱蝦仁炒豆角

今次用了 2隻紅色小辣椒一同炒，雖然好惹味，但是非常辣。

Casa Lisboa

 地方不大，座位都算擠迫。

食物除了燒乳豬肉外，其餘稍咸了一點點。

Rustic bread 

House-marinated mixed olives,

Tuna and black-eye peas cold salad,

Chicken & Truffle home made pate.

Algarvia salad, beetroot, carrot, avocado, fresh cheese, honey mustard vinaigrette. 

Codfish cakes with parsley & garlic mayonnaise

Clams casa lisboa in rich tomato & seafood sauce. 

Lberico pork cheek, slaw cooked in red and port wine with spinch "esparregado"

豬面肉好腍，味道不錯。

Portuguese octopus, chickpeas and garlic puree, kale and carrots. 

八爪魚好新鮮，好腍，好味道。

 

Leitao a bairrada, sigature slow roated suckling pig. 

燒肉皮脆，肉腍，好好味

。

Grilled lamb chops. with truffle mashed potatoes and heirloom carrots. 

羊扒本來落單三成熟，怎知上檯有八成熟。

甜砵酒較好味。

Serradura saw dust pudding

Portugese classic chocolate mousse

Pera bebeda, drunken pear cooked in port wine.