南乳腐乳百頁結麪筋燜豬軟骨

用南乳和腐乳來燜豬軟骨好惹味。

豬軟骨500克
百頁結一包
圓麪筋3個
南乳一件
腐乳2小件
八角1粒

1-豬軟骨出水後，抹乾水份，加入一茶匙鹽醃片刻；
2-麪筋切粒，白鑊炒至金黃色；
3-豬軟骨加入生粉拌勻，放鑊內煎至金黃色盛起；
4-鑊紅，爆香蒜茸，乾葱茸和薑片，加入南乳，八角和腐乳爆香，加入豬軟骨炒勻，贊酒炒勻；
5-加1-1/2片片糖和水蓋過面，大火煮滾，再中火煮半小時，熄火焗十五分鐘；
6-加入百頁結和麪筋再煮十五分分鐘，加蠔油和糖調味，拌勻即成