百花釀魚肚

1-魚肚浸水至腍，揸乾水份；
2-鑊紅爆香蒜頭，乾葱頭，薑和酒，加水煮片刻，放入魚肚和粉粉絲煮片刻盛起；
3-粉絲放碟底，再放上魚肚，將蝦膠放在魚肚上,然後將杞子加在魚肚上；
4-水滾，隔水蒸 15分鐘；
5-西蘭花灼油鹽水伴碟；
6-將蒸過的魚肚倒出多餘的汁液，加上粟米水煮成薄献，淋在蝦蝦膠上即成。