可樂燻蹄

 

可樂燻蹄

咸豬手一隻

水200ml

紅蔥頭兩粒

薑兩片

香葉兩片

草果一粒

丁香四粒

生抽四湯匙

老抽兩湯匙

米酒兩湯匙

冰糖一小粒

咸豬手出水喉再用水沖乾淨

電飯煲爆香料頭,放入調味水可樂,按電飯煲brown rice掣煮一小時、每半小時反一次、再焗15分鐘.

去骨後、用繩砸在一起,然後再用保鮮紙包起、再紮實、放冰格過夜,然後拆去保鮮紙和縄、切薄片即成.

Pita bread 、炒雜菜

 蕃茄洋蔥紅腰豆腊腸西蘭花

京蔥炒豬柳

 

煙燻火腿

 

炒洋葱冬毛豆豆乾豬肉片

 昨天釀春雞、剩下半個洋葱,,幾個冬菇、加些毛豆、豆乾和豬肉片、便成為今夜的餸.

涼拌茄子肉碎

 用3款醋調了個甜醋汁來做凉拌茄子肉碎

煎手抓餡餅

 

洋蔥蕃茄紅腰豆炒肉碎

 

榨菜毛豆炒肉碎

 

蕃茄洋葱豆腐炆肉碎

 

冬菇合掌瓜粉絲炆排骨

 

冬菇合掌瓜炆排骨，炆好後，發覺還剩許多汁液，連忙放入一包泰國粉絲，粉絲吸收了醬汁，好好味，還令到這味餸不用水汪汪，賣相好多了。

照燒肉碎茄子

 

雜菜肉碎炆米粉

用了冧肉和雜豆炒米粉。

剁肉4- 炒榨菜 肉末 豆腐

 

加了榨菜好惹味呀😋😋

剁肉1- 梅菜蒸豬肉 12/4

剁肉2-紫菜腐皮卷 -13/4

剁肉3-合掌瓜蕃茄毛豆 羊肚菇豬肉丸湯 -24/5

剁肉4-炒榨菜豬肉豆腐-30/5

剁肉3-合掌瓜蕃茄毛豆洋肚菇豬肉丸子湯

 將冧肉剁碎、加調味、搓成豬肉丸子、加入合掌瓜、蕃茄,毛豆、洋肚菇和水、滾成湯水、味道不錯、😋😋😋

剁肉2-紫菜腐皮卷

 

剁肉1-梅菜蒸豬肉

 很久沒有食梅菜蒸豬肉、於是立刻買了一包石澳梅菜心、

將梅頭瘦肉切片、再切條、再切幼粒、然後再用刀剁成肉碎、加入調味和粗粒麥皮、醃一會,

梅菜心切碎加入肉餅、撻勻、隔水蒸15分鐘即成.

肴肉

 

很耐無做肴肉.今次做到很不美觀.

洋蔥炆豬脷

 

洋葱豬脷豬肉椰菜炒韓國年糕