雞蛋炒豆腐

 

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這碟餸只有两種材料，蛋和豆腐，炒出來，又好好味。

豆腐切件，蛋加入少少糖，鹽，胡椒粉和粟粉打匀，

放入豆腐，黏滿蛋液，

鑊紅，加油，放入豆腐，煎至微黃盛起，

放入乾葱蓉炒香，再放入豆腐，倒入剩餘的大半份蛋液，煎至硬身，翻轉豆腐旦餅，再倒入剩馀的旦䊢，煎熟灑上葱粒即成。