烤豬頸肉配泰式青檸醬

烤豬頸肉配泰式青檸醬

材料(1)：醃料
豬頸肉： 9 兩

洋葱(切絲)：半個
清水： 125 ML
蒜頭(切碎)：3粒
生抽： 1 湯匙

HP汁： 1 湯匙

百里香： 1/4 荼匙
黑椒碎：  1/4 荼匙
鹽：半荼匙

材料(2)：泰式青檸醬
乾葱(切粒)： 50克
番茄(切粒)： 1個
青檸汁： 2 個約 40克
魚露：1-1/2 湯匙

砂糖：1-1/2 湯匙

羅勒(切碎)： 20克

做法1.玻璃容器內先放入洋葱絲及清水，用手將洋葱絲擠壓 1分鐘至軟身出味。
2.加入蒜頭、生抽、HP汁、鹽、百里香及黑椒碎，攪勻。
3.放入豬頸肉、拌勻後醃過夜備用。
4.將材料(2)完全混和，調成泰式青檸醬汁後備用。
5.將醃好的豬頭肉放在已燒紅的平底烤肉鑊上，煮熟切片放碟上，伴以泰式青檸醬佐吃。