Pork bone soup (gamjatang)

1.- 豬脊骨2 kg 浸水過夜;
2.- 再將豬脊骨出水,然後放入煲內,加3個切件大洋蔥,薑片和水,煮一個半小時;
3.- 加入一湯匙韓國麵豉醬和3個切大件的薯仔,煮片刻;
4.-加入已出水用手撕開的大白菜;
5.-放入已調勻的醬汁(一湯匙韓國麵豉醬,一茶匙韓國辣醬,2茶匙酒,糖和一個半蒜蓉);
6.-再放入紫蘇葉和 cy roasted mixed power ,煮滾即成.

這是2廚的拿手餸菜,好美味.

韓國泡菜炆排骨

原來用韓國泡菜來炆排骨,好好味.

甜麵醬汁煎魚

魚柳抹乾水份,輕灑上粉,分別兩面煎香,放入甜麵醬加水加糖,煮至汁稠即成.


簡單容易又好味道.

Avocado thick shake

牛油果,雪糕和牛奶,好好味道.

Baked Pork Knuckle

雖然要焗一個多小時,不過非常好味道.

提子包

焗提子包,小女兒說我上次的麵包造形很醜,今次她動手造形,造出來的豬豬又好可愛呀.

小甘美4個月大的生日蛋糕

熱情果芝士蛋糕
light cream cheese  (500g)
sugar  120 g
egg   5
light cream 半杯
麵粉 20g檸檬汁2湯匙
檸檬蓉1湯匙
餅面:Passion fruit pulp in syrup 半罐 170g檸檬汁1湯匙

粟粉1湯匙
水1/4杯


1.-芝士 +糖 + 檸檬蓉 +檸檬汁用攪拌机攪至滑;
2.-+ 麵粉拌勻;
3.-分次加入蛋一次,每次要打勻,再加入忌亷拌勻.4.-放入20cm焗盆再入焗爐,160度焗一小時15分鐘,其間不可打開焗爐,待餅冷後放入雪櫃5小時;
5.-將餅面的材料拌勻,慢火煮至杰,待稍凍後放入餅面,再放入雪櫃雪至凝固即成.

南瓜芹菜紅菜頭沙律

 

 

 

 

好健康美味.

 

 

 

 

煎臘腸蓮藕餅

 

 

 

這裡的蓮藕較價錢貴,又很乾,加了臘腸和蔥,做了些蓮藕餅.

忌亷磨菇煎 Ling fish

LING FISH 好厚肉,差不多有寸半厚,加些鹽和胡椒粉畧醃一會,再煎香,再加上洋蔥磨菇,然後加上忌廉和芝士一齊煮.
魚好新鮮,肉爽甜,配合洋蔥磨菇芝士忌亷,非常好味道.

Hot & spicy ribs

1.-排骨切件,洗淨抹乾,加入鹽,糖,生抽和生粉醃數小時;
2.-放入3湯匙麵粉拌勻;
3.-放入已預熱焗爐焗熟;
4.-放入鑊內,淋上 Hot & spicy sauce,兜勻上碟.

好好味道.

提子包

今次放了很多提子做了提子包.不過造形很醜

.

Hot & spicy sauce rib

1.-排骨切件,洗淨抹乾,加入鹽,糖,生抽和生粉醃數小時;
2.-放入3湯匙麵粉拌勻;
3.-放入已預熱焗爐焗熟;
4.-放入鑊內,淋上 Hot & spicy sauce,兜勻上碟.

好好味道.

雪糕湯丸紅豆沙

煲了蓮子百合紅豆沙,有栗子饀和芝麻饀的湯丸,又每款拿去加入紅豆沙內,雪櫃內有云尼拿雪糕,再加多個雪糕球在紅豆沙上,冷熱同食,非常美味.

芝士包和肉鬆包

焗了12個包,有2種饀料,芝士和肉鬆每樣味道有6個,但有4個造形,原來同是一款饀料,如果造形不同,出來的包包味道都不一樣,味道不過不失啦.

蘿蔔糕

小女兒讓著要食蘿蔔糕,她到市場買了兩個白蘿蔔,所以便蒸了一盆大的,剛蒸了出來她便吃了四分一.

洋蔥番茄魚湯

買了 2 條 silver bream , 加些洋蔥番茄煮湯.

洋蔥紅椒金針菇芹菜炒帶子

小女兒煮洋蔥紅椒金針菇芹菜炒帶子,好惹味.

金菇毛豆煮豆乾

雖然係無肉,但用蒜蓉辣椒起鑊,更加了蠔油調味,既健康又好好味.

辣椒蒜蓉韓國粉絲蒸蝦

小女兒另一個拿手好餸,辣椒蒜蓉韓國粉絲蒸蝦,就真是好好味道.

洋蔥粟米紅蘿蔔炆牛腩

1.-牛腩切件洗淨,瀝乾水份;
2.-白鑊爆牛腩薑和蒜,然後加酒,爆一會,加水和雜香草,炆至牛腩腍;
3.-另起鑊爆香洋蔥,紅蘿蔔和薯仔,放入牛腩和日本咖喱,煮至入味即成.

洋蔥粟米紅蘿蔔炆牛腩

1.-牛腩切件洗淨,瀝乾水份;
2.-白鑊爆牛腩薑和蒜,然後加酒,爆一會,加水和雜香草,炆至牛腩腍;
3.-另起鑊爆香洋蔥,紅蘿蔔和薯仔,放入牛腩和日本咖喱,煮至入味即成.

酸甜排骨

女兒煮的酸甜排骨，不是用油炸，而是排骨洗淨後，放入生抽,糖來醃．再加上3湯匙生粉．和3湯匙油攪勻，放入焗爐，180度焗25分鐘，取出隔去肥油;


椰菜花仔,紅蘿蔔,椰菜花和紅椒川水;

鑊紅煮滾酸甜汁(醋,茄汁和糖),加入雜菜和排骨兜勻上碟.

Focaccia Bread

Focaccia Bread  今次將油浸番茄排得較好,再在包面上放上芝士,味道果然較好味.

Pizza

 

 

 

 

上次跟了麵粉袋上的食譜,用了一半份量來做了3個小pizza,好好味,今次用全個份量做了2個大 pizza,一個用腸腸,一個用燒雞肉,當然還有洋蔥,紅椒,茄汁等,兩個pizza都非常鬆,好好味道.

 

 

冬菇栗子炆雞

1.-雞肉切塊加調味;
2.-冬菇浸軟,加生抽,薑,酒糖蒸半小時;
3.-爆香蒜蓉,放入雞件,炒至金黃色加水和冬菇炆至八成熟;
4.-放入栗子,煮至雞熟栗子腍即成.

洋蔥炒蝦

1.-爆香蒜蓉，加入洋蔥絲和小紅椒粒爆香;
2.-放入蝦，贊酒炒勻,加鹽，炒至蝦熟上碟.

朱古力scone

蒸蒜蓉粉絲帶子

女兒又蒸了蒜蓉帶子,帶子很甜,加上爆香蒜蓉,只是加了少少生抽,已經好好味.