Tiramisu

 蛋糕滲透淡淡酒味、上層 mascarpone cheese, 和 淡忌廉、味道ok

Pistachio tiramisu

 

這款開心果tiramisu 有酒味、不算太濃、味道ok.

香蕉合桃蛋糕

 

今次這款合桃香蕉蛋糕好好味.

低筋粉360克

香蕉370克

糖50克

油50克

蛋106克

水200克

梳打粉6克

泡打粉1茶匙

玉桂粉1茶匙

合桃120克

分了2盒

180度焗50分鐘.

冇蛋香蕉蛋糕

 今日的香舊蛋糕、沒有蛋沒有水,但都好濕潤.

香蕉-290克

低筋粉-160克

泡打粉-8克

肉桂粉-5克

糖30克

油30克

190度-20分鐘.

香蕉muffin

 

前两天的香蕉合桃旦糕都未食完，但香蕉5隻完全熟透，只好用最簡單又快速的方法，來做muffin 來消滅。

香蕉400克

麥粉260克

糖30克

橄欖油50克

蛋1隻

泡打粉2茶匙

梳打粉半茶匙

水190克

180度焗25分鐘。

蕃茄炊支竹蛋

1-支竹浸水半小時，

2-支竹瀝乾水份，切件，

3-鑊紅， 落油放入支竹，略煎至微黃，

4- 2隻雞蛋打勻，放在支竹上，略煎盛起，

5-放在已切件蕃茄在鑊內，略煎，放入已加蛋煎過的支竹，放入調味（豉油，鹽，糖和水）炆至汁稠即成。

bibi and Baba

 一間細細娘惹菜餐廳，

座位較密，有點嘈。

蝦面：有蝦，魚片，豬肩肉及峇拉煎辣椒粉，配上用蝦頭及豬骨製的濃郁湯底，米粉混合油麪，以上是餐牌上的介紹，但真際，味道一般，

蕃薯菜：香辣蝦參巴炒蕃薯菜苗, 蝦參巴好惹味，味道不錯，但偏咸。

黑果燜雞：餐牌介紹：黑果有印尼黑柏露之稱，以黑果醬燜煮雞肉，散發似黑松靈的香味，但實際上雞肉雖然好腍，但無味，而黑果醬非常咸。

香炸素春卷：炸得脆, 味道不過不失。

炒蘿蔔糕：餐牌介紹：將蘿蔔糕切粒，再加上菜莆和雞蛋，再配以黑甜醬炒熟，這碟炒糕，味道不錯，是今日這餐最好味的一碟食物。

Thai Basil

 座位雖然因疫情關係， 顧客要互隔一點五厘米，但都 覺得有點嘈，食物方面，不過不失。

芒果黑糯米； 糯米軟，加上花奶，和芒果，都不過不失，最頂上的幾小片烤椰片，一點椰香味都沒有。

泰國金邊粉：味道不錯。

慢煮排骨，四塊中有二塊的肉質不大好，而味道一般。

炸軟殼蟹，蟹炸得不錯，米紙包裏，減少油膩感，可惜那個牛油果醬汁，少到無厘味道。

香蕉藍莓 muffin

 這本來是一個 muffin 的食譜，但我用了一個8寸糕盆來焗。
這個食譜很特別，沒有蛋和糖，而且只得4種材料，十分簡單，但我加了一茶匙發粉和加多四分一杯奶，焗出來即日食味道不錯， 但隔一天就覺得有 點黏口。
 我做的份量如下：
1 隻香蕉
半杯藍莓
2杯自發粉
1 3/4杯奶
1 茶匙發粉

180度焗45分鐘。

蘋果提子 muffin

麵粉 340克
糖180 克
發粉 20克
玉桂粉 3 克
菜油 120克
蛋 3 隻
蘋果 3 隻
提子 100克

200 度焗 20分鐘。

香蕉合桃蛋糕

低粉260克
奶120克
糖80克
牛油120克
蛋2隻
泡打粉2茶匙
梳打粉半茶匙
香蕉400克
合桃100克
190度焗20分鐘。

Teacake

女兒朋友跟了一本很舊的食譜做了一個蛋糕很簡單和好好味，於是做了食譜的上半部， 還一
減了糖，結果結果味道都算ok。 不過很快中間部份下陷。

60克欖油
1 茶匙香油
1 隻
1/3 杯糖
1 杯自發粉
半杯奶
170度焗25 分鐘。

Strawberry cupcake

一杯是 strawberry 蓉
1-1/2 半低粉
1 茶匙發粉
1/4 茶鹽
半杯㰖油
1/3 杯糖
2 隻蛋
1 茶匙香油

180 度焗25 分鐘。

Lemon Coconut cake

2杯自發粉
1杯椰子粉
半杯糖
4隻蛋
320ml 奶
一隻檸檬皮和汁
125克牛油
1 自發粉和椰粉拌勻
2 用义拌勻蛋，牛奶，檸一
汁，檸皮和糖，然後加入粉(1)，
3 溶牛油，代凍後，加入3後。
4 170 度焗1小時即成。