虎蝦炒麵

 

蝦剪去鬚，眼，腳，並去除腸和沙囊，冲洗乾淨備用，

蝦子麵用滚水煮開備用，

鑊紅，放入乾葱頭爆香，放入蝦，煎至轉紅色，翻轉煎另一面，灑上鹽，糖，生抽，薑，煎至蝦九成熟盛起，

將麵放在镬內，加入生抽，再放入蝦炒匀，可以上碟。