墨魚滑鴛鴦腸釀海參

1-已發海參用薑葱出水後備用；
2-臘腸和潤腸出水後，斜切片備用；
3-將墨魚滑釀入海參內；
4-將腊腸片和潤腸片插入墨魚滑上；
5-爆香蒜茸和乾葱茸，加入汁料（蠔油，生抽，糖和酒）煮滾放在碟上，再放上海參，隔水蒸15分鐘；
6-將海參放在碟上，將蒸過海參餘下的汁放在鑊上，打薄猷再淋在海參上；
7-西蘭花用油鹽水川過後伴碟即成。