西京燒豆腐鱈魚

鱈魚500克，
味味醂3湯匙
清酒3湯匙
味噌2湯匙
糖2湯匙
豉油1茶匙

將調味料拌勻，加入魚醃過夜，放入焗爐 180 度焗20分。
普寧豆腐 2件放調味塗面，放雪櫃2小時，再放入焗爐焗至面稍脆即成。