禪繞畫網課

 今次的禪繞畫，用了一支墨筆，一支鉛筆和一支綿花棒。

以上一幅是我今次完成的禪繞畫。

以下是今次上課的內容：

翠肉瓜炆釀豆泡

1-豆泡洗後， 榨乾水分，

2- 豬肉切粒，加入冬菇粒，加入醃料，攪勻，釀入豆泡，

3- 將豆泡略煎至八成熟，盛起，

4- 鑊紅，放入乾葱茸，薑片爆香，放入翠玉瓜，豆泡，加少少水，炆至瓜腍，即可上碟。

照燒肉碎鮮淮山

 

買了新鮮淮山，用味醂，清酒，醬油去煮，再加些肉碎，好好味。

雙腸冬菇黃芽白韓國麪醬炒年糕

  今次的炒年糕加了韓國麪醬，又加了西班牙火腿，再加冬菇，雙腸，味道的層次感十分豐富。

蕃茄炊支竹蛋

1-支竹浸水半小時，

2-支竹瀝乾水份，切件，

3-鑊紅， 落油放入支竹，略煎至微黃，

4- 2隻雞蛋打勻，放在支竹上，略煎盛起，

5-放在已切件蕃茄在鑊內，略煎，放入已加蛋煎過的支竹，放入調味（豉油，鹽，糖和水）炆至汁稠即成。

合掌瓜紅蘿蔔 姬松茸

 

四紅湯

 

1-  將70克紅衣花生和 35克大紅豆洗淨，加水5杯浸過夜，

2-3 粒紅棗去核切件，加一片已浸水的陳皮放入1內，大火煲滾 20分鐘，再中心火煲半小時，

3-熄火後放入已浸洗的 6克杞子，焗 15分鐘即可供食。

**相內有六粒紅棗，但我覺我容易上火，去核後，放了三粒一齊煲。