蕃茄炊支竹蛋

1-支竹浸水半小時，

2-支竹瀝乾水份，切件，

3-鑊紅， 落油放入支竹，略煎至微黃，

4- 2隻雞蛋打勻，放在支竹上，略煎盛起，

5-放在已切件蕃茄在鑊內，略煎，放入已加蛋煎過的支竹，放入調味（豉油，鹽，糖和水）炆至汁稠即成。