紫菜豆腐蚌肉湯

 

今日去海味店，見有人客買蚌乾，我多口問用來怎樣烹煮，她說用來滚湯，加些豆腐和紫菜，好快好美味，因為是第一次嘗，所以買了2両，去豆腐店買了一件豆腐，而胙天剛剛收到朋友一包紫菜，立刻煮了這湯水，真快而美味。

煲內放薑和蒜蓉爆香，放入蚌乾，爆香，加水煮滾，再煮十分鐘，加入已浸鹽水和切細件豆腐，煮五分鐘，再放入紫菜，再煮五分鐘即成。

合掌瓜紅蘿蔔淮山薏米湯

 

天氣濕熱，煲合掌瓜紅蘿蔔淮山湯。

合掌瓜2個

紅蘿蔔1個

淮山1両

生熟薏米各1両

蜜棗2粒

豬展1個。

五指毛桃淮山扁豆薏米合掌瓜紅蘿蔔素湯

 

天氣又濕又熱，用五指毛桃，准山扁豆，薏米，陳皮，薑，合掌瓜紅蘿蔔，再加些無花果和蜜棗煲素湯，可以消暑濕。

粟米紅蘿蔔雪梨乾南北杏牛蒡瘦肉湯

 

雜菜雜豆豬展骨湯

 

再清雪櫃，見到每樣有少少，就取出來煲了這個雜豆雜菜豬展骨湯。

太漁

裝修有點像茶餐廳，卡位座，有點嘈。

菠蘿雞粒炒飯：鑊氣够，味道都ok,稍覺多了少少油。

奶香合桃包:包的造型都不錯，練奶多了少少，稍甜。

明爐义燒腸：腸粉都滑，但义燒就一般。

魚翅頭湯

 魚翅頭，雞，火腿，豬展，瑤柱煲湯，

湯煲好後，再加入杞子和龍眼肉，再煲多十五分鐘即成。

猴頭菇准山蓮子百合湯

 

雪櫃裡，找到一條已浸發的海參和一個猴頭菇，於是加了淮山，蓮子，百合，栗子，腰果，紅蘿蔔，瘦肉，薑，陳皮和蜜棗煲湯。

洋蔥蘋果紅蘿蔔栗子無花果烏雞豬展湯

 

洋蔥1個半，蘋果4個，紅蘿蔔1個，栗孑，無花果，瑤柱，烏雞，豬展。

姬松茸菇淮山蓮子湯

 雪櫃有少少姬松茸菇，加些淮山，黨參，蓮子，百合，杏仁，

還有一條買了很久的紅蘿蔔，剩餘少少火腿，再加隻豬展，煲湯。

淮山蓮子百合栗子海參烏雞湯

 將已發海參，洗乾淨和去皮的烏雞和火腿出水後，再川水後，瀝乾水份備用，

淮山，蓮子，百合，栗子和陳皮畧浸水片刻，

紅棗去核，

將全部材料放入氣压煲內，加水，按煲湯制煲湯，待熄火而放氣後，再開蓋煲十五分鐘即成。

蘋果黑木耳合核紅棗瘦肉肉湯

 

 
蘋果4個，黑木耳2朵，紅棗，合桃，薑，陳皮，瘦肉湯。

木瓜紅蘿蔔百合栗子腰瓜瘦肉湯

 

天氣乾燥，就煲木瓜紅蘿蔔腰果栗子紅棗瘦肉湯。

清潤湯

 天氣乾燥，煲翻個清潤湯飲吓。

淮山，蓮子，百合，腰果，栗子，杏仁，玉竹，蜜棗，陳皮，薑，瘦肉。

蘋果腰果栗子豬展湯

 

西洋菜紅蘿蔔栗子羅漢果豬展湯

 

今日在店舖看見西洋菜好新鮮，買了一大扎，加紅蘿蔔，羅漢果，栗子和豬展煲湯。

節瓜眉豆薏米淡菜湯

 

今日本來煲眉豆淡菜節瓜湯，但淡菜只得許少，於是加了些薏米一齊煲。

清潤湯

 天氣乾燥，煲翻個清潤湯。

淮山，蓮子，百合，腰果，栗子，杏仁，玉竹，蜜棗，薑片，豬展。

蘋果紅蘿蔔栗子豬展湯

 

蘋果紅蘿蔔栗子豬展湯，今次栗子用了新鮮栗子和乾栗子，煲出來的湯水好甜，而煲過湯後的栗子，我覺得乾栗子較新鮮栗子甜和好味。

節瓜紅蘿蔔蓮子百合煲竹絲雞

 節瓜2個，

紅蘿蔔1個

蓮子1両

百合1両

瑤柱2粒

火腿少少

竹絲雞1隻

薑片，陳皮